Окончила Саратовский государственный медицинский университет по специальности педиатрия в 1994 году.

Трудовую деятельность начала в 1991 году, когда по совместительству стала работать медицинской сестрой, а затем фельдшером выездной бригады скорой медицинской помощи в Саратове».
Врачом-педиатром городской станции скорой медицинской помощи в Пензе Ирина Быкова работает с 1996 года.

В 2013 г. стала лучшим врачом 2013 года в областном конкурсе, проводимым Министерством здравоохранения Пензенской области.

Читает лекции по педиатрии на курсах повышения квалификации для среднего медицинского персонала.

http://minzdrav.pnzreg.ru/main_news/2013/12/11/12120140