В 1985 г. окончила экономический факультет Пензенского сельскохозяйственного института по специальности «Анализ финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия».
В 1995 г. – курсы повышения квалификации Академии народного хозяйства при Правительстве России по программе «Финансовый менеджмент».
В 1997 г. – учебно-методический центр Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова по программе бухгалтеров и аудиторов.

1986-1990 - старший бухгалтер базы по материально-техническому снабжению "Пензаагропромснаб";
1990-1992 - бухгалтер, заместитель главного бухгалтера Пензенского объединения по обеспечению нефтепродуктами;
1992-1997 - главный бухгалтер акционерного общества по обеспечению нефтепродуктами "Пензанефтепродукт";
1997-1999 - генеральный директор, заместитель генерального директора по экономике и финансам ОАО "Пензанефтепродукт";
1999-2000 - и.о. заместителя министра, заместитель министра - начальник отдела экономики министерства сельского хозяйства и продовольствия Пензенской области;
2000-2004 - исполнительный директор Территориального фонда обязательного медицинского страхования;
2004-2006 - заместитель министра, начальник управления экономики и финансов министерства здравоохранения и социального развития Пензенской области;
2006-2007 - исполнительный директор Территориального фонда медицинского страхования Пензенской области;
2007-2012 - министр финансов Пензенской области;
2012-2014 - заместитель директора фонда обязательного медицинского страхования и директор пензенского филиала страховой компании «Макс-М».

Присвоено звание «Отличник здравоохранения» Министерства здравоохранения РФ,
Награждена почетной грамотой главного федерального инспектора по Пензенской области, почетной грамотой губернатора региона и нагрудным знаком Федерального фонда обязательного медицинского страхования.
Кроме того, в 1997 году Евгению Ивановну наградили медалью Преподобного Сергия Радонежского I степени.

состоит в браке, имеет дочь и сына.

www.viperson.ru/wind.php?ID=541189
www.penzainform.ru/penza/peoples/ministr_finansov_penzenskoj_oblasti_evgeniya_krasheninnikova.html